先日のカレーうどん。忘れないうちにレシピを作っておくことにしました。
①昆布やかつお節でダシをとり、醤油やみりんで味をつけます。いつもより、ちょっと醤油味の薄い“麺つゆ”みたいな感じです。
②その“麺つゆ”にカレーを入れて温めます。カレーの量はお好みで調節してください。ダシの味が残るくらいの濃さが我が家では好評でした。
③フツフツと沸いてきたら、水溶きの片栗粉を入れてとろみをつけ出来上がり。
④熱湯に入れてほぐし、湯切りしたうどん玉にカレーつゆをかけてお召し上がりください。
※我が家では、大き目の味噌漉しを使って湯切りします。味噌汁を作るときはもちろん、ラーメンなどにも使えて、ひとつあると便利
もともと脂っこいものは苦手な主人。年のせいか（？）この頃、カレーは胃にもたれるのだそうです。でもカレーうどんならＯＫ。違う世代が一緒に食卓を囲むとき、こういうリメイクレシピが役立つのかもしれませんね。
ちょっと手を加えるだけで残り物の感じがしないし、手抜きに見えない
私好みのこんなリメイクレシピ、ちょっと集めてみようかな。
“おざわ製茶”の嫁、小澤ひとみです。