2008年3月アーカイブ

この冬、我が家で大活躍した“ゆず味噌”。お茶をご購入いただいたお客様にもお裾分けして大好評でした。忘れてしまわないうちにレシピを整理しておこうと思います。

準備するもの（味噌1ｋｇの場合）
・味噌1ｋｇ
・砂糖1ｋｇ（味噌と同量）
・水300～400（お好みで加減してください）
・柚子12～15個くらい。（我が家では、花柚子と呼ばれる小ぶりの柚子を使いました。柚子の量もお好みで加減してください）

1.柚子は、皮をすりおろして用意しておきます。
2.お鍋に水を入れ、温まってきたら砂糖を加えて混ぜながら溶かします。お砂糖がしっかり溶けたら、お味噌を入れ、中火にしてかき混ぜながら、軽く沸騰させます。フツフツとしてきたらOKです。≪POINT ≫火の加減が強すぎたり、長く煮詰めすぎると焦げてしまうので要注意。
3.火をとろ火（弱火）にして、すりおろした柚子の皮を加えかき混ぜながら少し煮て完成です！！≪POINT ≫ 柚子を入れてから長く煮詰めると、香りが飛んでしまうようなので混ざる程度でOKです。

冷めてから、空き瓶やナイロン袋などに詰め冷蔵しておけば長持ちしますよ。
それから、皮をすりおろした後の柚子の実ももったいないので、半分に切って種を取り汁を絞っておきます。その汁を空き瓶に詰めて冷蔵しておけば、お酢の変わりに!!
出来上がったゆず味噌に柚子酢を少し加えて酢味噌にするとまたおいしい。刺身こんにゃくなどにピッタリです。

 農協女性部の行事に参加した折にいただいた記念品。最近話題のエコバックです。
両サイドにファスナーがついていて、そのファスナーを開くと、ちょうどスーパーなどにある買い物かごにピッタリのサイズになります。

私は、こんな感じで、カートの下にエコバックをかぶせた買い物かごセット。購入する商品は、上のカゴに入れていきます。  

お会計の時には、店員さんがレジを打ちながら、品物をエコバックの中に詰めてくれます。卵や果物などいたみやすいものを最後に残しながら、その手際よさに関心してしまう。さすがプロですね！！会計を済ませたら、あとは口の部分の紐をしめて持つだけ。忙しい時など、詰め替える手間がなくてホンに助かります。

でも、私がこのバックを愛用している理由はそれだけじゃないんです。レジでこのバックを出すと、「あら、マイバック持ってきてくださったのね、ありがとう！！」ってよく声をかけられます。なにせ根が単純な私。もうそれだけでウキウキした明るい気持ちになれる いくつになっても、人に褒めてもらうのはうれしいですね。

お買い物は毎日のこと。その度に、ほんのささやかではありますが社会貢献できたかなと思える機会を与えてくれる。これからもこの“農協女性部のロゴ入りエコバック”、活用させていただきまーす 。
 

2月中旬、『お茶の子だより・初春号』を発行いたしました。これは、我が家のお茶をお求めいただいた皆様にお送りしている季節のお便りです。

先日、お客様からそのお返事をいただきました。 うれしいお便りをブログに残しておきたいと思い、ご紹介させていただきます。

『お茶の子だより・初春号』読ませていただきました。茶畑で茶の木を大切に育んでいる小澤さんたちの様子が、河内の山里の風景が見えるようです。

ミミズの通った後には、ちょうど良い隙間ができて、土が柔らかく耕されるというのはすごいことですね。ミミズのいる土はいい土だとは知っていましたが、そういうこともあったのですね。娘たちにも話してあげたいと思います。

小澤さんのお茶は、おいしいですし、安心していただけます。
また、新茶の季節を楽しみにしています。

実は、ミミズが小さな体で土を耕してくれているというのは、今回お便りを書くために主人に聞いたり、本で調べたりしてわかったことです。 知ったかぶりですんません。

結婚するまで、農業とは縁もゆかりも無い生活をしていた私にとって、季節のお便りを書くことが、とっても良い勉強になっています。知れば知るほど、「自然ってすごいなー、農業って大切だなー」と感じます。

「お茶の子だより」も、もう8年目に入りました。こうして読んでくださる方がいてくれることが何よりの励みです。まだまだつたないお便りですが、これからも勉強しながら続けていこうと思っています。

お手紙、本当にありがとうございました